Salade de chou de Bruxelles rôtis – La Belle Excuse

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Roasted Brussels sprout salad

Salade de chou de Bruxelles rôtis

Portions: 4
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients

950 ml (4 tasses) de choux de Bruxelles coupés en deux
500 ml (2 tasses) de patates douces coupées en cube
1 filet d'Huile d'olive noire extra vierge La Belle Excuse
80 ml (1/3 de tasse) d’arilles de pomme grenade
80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement
1/2 oignon rouge
60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre

Pour la vinaigrette:

60 ml (1/4 de tasse) d'Huile d'olive Brut extra vierge La Belle Excuse
30 ml (2 c. à s.) de Vinaigre de framboise et balsamique blanc La Belle Excuse
30 ml (2 c. à s.) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à s.) de jus de citron
1 pincée de Fleur de sel de la Méditerranée La Belle Excuse
30 ml (2 c. à s.) d'Origan des montagnes séché sur tige La Belle Excuse

Préparation

Préchauffer le four à 425F et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles ainsi que les cubes de patates douces avec un filet d’huile d’olive.
Étendre le tout sur la plaque à cuisson et cuire 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien grillés.
Pendant ce temps, mélanger l’ensemble des ingrédients pour la vinaigrette, réserver.
Quand les légumes sont grillés, assembler la salade en ajoutant les légumes, les noix, l’oignon rouge, le fromage, les arilles de grenade ainsi que la vinaigrette.
Servir en accompagnement ou en repas principal!

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