Ganache au chocolat noir et à l’huile d’olive – La Belle Excuse

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Dark chocolate and olive oil ganache

Ganache au chocolat noir et à l’huile d’olive

Portions: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: au moins 2 heures

Ingrédients

200g de chocolat 70 %
250 ml (1 tasse) de crème 35 %
45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive noire extra vierge La Belle excuse
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Une pincée de fleur de sel de la méditerranée La Belle Excuse
6 ml 91/4 tasse) de crème fouettée, pour garnir
15 lm ( 1 c. à soupe) de pépites de cacao, pour garnir
Quelques arilles de grenade, pour garnir

Préparation

Placer la crème dans une casserole. Chauffer à feu moyen 2-3 minutes, jusqu’à ce que la crème boue légèrement. Retirer du feu et ajouter l’huile d’olive et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
Placer le chocolat dans un bol. Ajoute la crème chaude sur le chocolat et laisse reposer 30 secondes. Bien mélange.
Verser dans des verres ou des bols et laisse refroidir au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.
Garnir avec quelques goutes d’huile d‘olive, la crème fouettée, les arilles de grenade, les pépites de cacao et une pincée de fleur de sel.

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