Tartare de bavette aux fraises, amandes et prosciutto par Alex Turcott

Tartare de bavette aux fraises, amandes et prosciutto par Alex Turcotte

Portions: 2 portions ou 4 entrées
Temps de préparation: 20 minutes

À feu moyen, ajouter un peu d'huile d’olive dans une poêle et faire revenir les amandes avec le romarin, l'ail, et terminer avec le miel. Surveiller de près, environ 2 minutes. Hacher finement après la cuisson.
Préchauffer le four à 350°F (180°C) et disposer les tranches de prosciutto sur une plaque pour les transformer en chips, environ 7-8 minutes. En conserver quelques-unes pour la décoration et hacher le reste.
Faire frire les câpres. Utiliser une petite poêle en fonte de 4 pouces à environ 350°F (180°C) pour l'huile.
Couper le bœuf et les fraises en petits cubes.
Mélanger avec le reste des ingrédients. Assurez-vous que les amandes, les câpres, et le prosciutto ont refroidi avant de les intégrer au tartare.
À l'aide d'un emporte-pièce, former des portions de tartare et finaliser la présentation.
Déguster et savourer à quel point ce tartare est délicieux!