Plateau Antipasti – La Belle Excuse

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Antipasti platter

Plateau Antipasti

Portions: 4
Temps de préparation: 15-20 minutes

Ingrédients

125 g de fromage burrata
2 poivrons rouge, coupés en quartiers
1 oignon rouge, coupé en quartiers
1 courgette, tranchée
250 ml (1 tasse) de roquette
80 g de pancetta, en tranches
80 g de prosciutto, en tranches
2 figues, coupé en deux
Quelques grappes de raisins
30 ml (2 c. à soupe) de confit d’échalotes françaises au balsamique de framboises La belle Excuse
200 g de petit fromage bocconcini
Quelques tranches de pain
Quelques craquelins ou biscotte

Vinaigrette

60 ml (1/4 tasse) d'huile d’olive verte extra vierge La Belle Excuse
10 ml (2 c. à thé) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique La Belle Excuse
Flocons chili, au goût

Préparation

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et les flocons chili. Saler.
Dans un bol, placer les poivrons, les oignons et les courgettes. Ajouter 2 c. à s. de la vinaigrette. Bien mélanger.
Dans une poêle, à feu élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter les poivrons et cuire 3-4 minutes de chaque côté. Retirer et placer dans un bol et couvrir pour qu’ils continuent à cuire avec la vapeur.
Dans la même poêle, ajouter les courgettes et les oignons. Cuire 2-3 minutes de chaque côté.
Dans un bol, mélanger les bocconcini avec 2 c. à soupe de la vinaigrette.
Dans un bol, mélanger la roquette avec 1 c. à soupe de la vinaigrette.
Assembler le plateau avec tous les ingrédients.

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