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Salade de burrata avec abricots grillés, cerises et tomates cerise

Portions: 2-3
Temps de préparation: 10 minutes

3 à 4 abricots, dénoyautés et coupés en quartiers
375 ml (1 ½ tasse) de tomates cerises coupées en deux
250 ml (1 tasse) de cerises, dénoyautées et coupées en deux
15 ml (1 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique LA BELLE EXCUSE
Un généreux filet d’huile d’olive extra vierge biologique Agorelio LA BELLE EXCUSE
250 g de fromage burrata
Quelques feuilles de basilic ciselées et plus pour garnir
Croutons de pain pour servir

Dans une poêle, à fun moyen-élevé, griller les abricots 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils aient une belle coloration.
Dans un bol, mélanger les cerises, les tomates cerise, le basilic, le miel, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger.
Servir les abricots grillés avec le mélange de tomates cerise. Garnir avec le fromage burrata et plus de basilic. Garnir avec un filet d’huile d’olive extra vierge biologique Agorelio LA BELLE EXCUSE et servir avec des croutons de pain.