
Saganaki (poêlée de fromage flambée)
Catégorie: Entrées
Informations
Portions : 4
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 2 minutes
Ingrédients
4 tranches de fromage Kefalograviera de 1/2 pouce d’épaisseur
45 ml (3 c. à soupe) de farine
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge
1 once d’Ouzo ou de vodka
Citron en quartiers
Étapes
— Tremper les tranches de fromage dans un peut d’eau chaude et par la suite, bien les enfariner.
— Chauffer l’huile à feu moyennement élevé et griller le fromage environ 1 minute de chaque côté.
— Retirer le surplus d’huile de la poêle, flamber avec l’alcool et arroser le tout de jus de citron.
TRUC — Excellent avec une verdure croustillante, des légumes confits ou encore en bâtonnets à l’heure de l’apéro