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Rôti de porc moutarde et pommes
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Informations
Préparation: 25 minutes
Cuisson:1 heure 40 minutes
Portions: 8
Ingrédients
- 75 ml (⅓ tasse) moutarde à l’huile d’olive, ail rôti et balsamique blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive verte
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais
- 5 ml (1 c. à thé) de sauge séchée ou fraîche
- 2,5 ml (½ c. à thé) de fleur de sel
- 60 ml (¼ c. à thé) de poivre en grains fraîchement moulu
- 1 rôti de longe de porc désossé (environ 2lb /1 kg)
- 2 pommes, coupées en cubes
- 3 pommes de terre, coupées en cubes
- 2 oignons, tranchés en rondelles
- 2 carottes, coupées en cubes
Étapes
- Préchauffez le four à 350°F (175°C).
- Dans un bol, mélangez la moutarde, l’huile d’olive, les herbes, la fleur de sel et le poivre.
- Badigeonnez le rôti avec ce mélange, puis placez-le sur la grille d’une rôtissoire en le déposant sur un lit d’oignons. Faites cuire au four pendant 1 heure 15 à 1 heure 40, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre de cuisine inséré au centre du rôti indique une température de 158°F (70°C). Après 45 minutes de cuisson, ajoutez les pommes de terre, les carottes coupées autour du rôti. 15 minutes plus tard, ajoutez les pommes.
- Placez le rôti de porc sur une planche à découper et recouvrez-le de papier d’aluminium pendant 10 minutes avant de le trancher. Servir avec les légumes.