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Poêlée de crevettes à la menthe, tomates et feta
Catégorie: Plats principaux
Informations
Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 7 à 8 minutes
Ingrédients
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge
12 crevettes (grosseur 6/8) décortiquées, déveinées (conserver la queue)
3 gousses d’ail sans le germe finement émincées
1 pincée de piments broyés ou d’Espelette
2 grosses tomates bien mûres coupées en dés
30 ml (2 c. à soupe) de menthe finement ciselée
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette finement hachée
1 once d’Ouzo
1 citron, zeste et jus (au goût selon la grosseur)
60 ml (1/4 tasse) de feta finement émiettée
Fleur de sel
Poivre frais moulu
Étapes
— Dans une grande poêle, déposer ensemble l’huile d’olive et les crevettes. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les crevettes commencent à tourner au rose. Ajouter l’ail et le piment, assaisonner légèrement de sel et de poivre, et cuire 1 minute. Ajouter les tomates et les herbes, cuire de 1 à 2 minutes et déglacer avec l’Ouzo. Retirer les crevettes de la poêle et les maintenir au chaud. Dans la même poêle, ajouter le zeste, le jus de citron et la feta et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Remettre les crevettes dans la poêle, assaisonner et servir aussitôt.
EN FINALE — Servir les crevettes accompagnées de rapinis sautés et d’orzo (ou autre pâte) à l’huile d’olive.
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