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Keftedes de veau à la feta

Catégorie: Plats principaux

Informations

Portions : 6
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

680 g (1,5 livre) de veau haché
1 jaune d’œuf
250 ml (1 tasse) d’oignon finement haché
2 gousses d’ail sans le germe finement hachées
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge
60 ml (1/4 tasse) de chapelure
1 citron pressé
190 ml (3/4 tasse) de feta émiettée
15 ml (1 c. à soupe) d’origan des montagnes*
Sel de mer
Poivre frais moulu

Étapes

— Préchauffer le four à 200 ˚C (400 ˚F).

— Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et former environ 12 boulettes. Déposer celles-ci sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier parchemin. Assaisonner légèrement et arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire au centre du four environ 45 minutes en les retournant 2 fois en cours de cuisson.


NOTE — La version originale de cette recette consiste à combiner les keftedes et les pommes de terre à la grecque. Déposer les boulettes crues sur les pommes de terre en prenant soin de les retourner à la mi-cuisson ; au même moment, remuer délicatement les pommes de terre. Respecter le même temps de cuisson et servir une délicieuse salade grecque en accompagnement.


EN FINALE — Si désiré, napper les keftedes de salsa européenne et servir avec une gigantesque salade verte ou grecque.


TRUC — Utilisez cette recette pour préparer vos burgers. Les garnir de tirokafteri – page 9 et de quelques feuilles de roquette. Vous ferez un malheur !


*.L’origan des montagnes (du grec oros montagne et ganos joie) a de multiples vertus toniques, curatives et aromatiques. Disponible dans les épiceries fines en bouquet séché sur tiges, il accompagne à merveille tous les plats ensoleillés


Pommes de terre à la grecque