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Crème parfumée
Catégorie: Nos petits à cotês
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de crème à fouetter 35 %
Écorces d’une tangerine ou autres agrumes (prélevées à l’économe) ou de menthe fraîche
45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer
Étapes
*** La veille, chauffer la crème sans la porter à ébullition. Hors du feu, ajouter les écorces d’agrumes ou de la menthe et laisser infuser 15 minutes. À l’aide d’un tamis, retirer les écorces de la crème et la réfrigérer dans un contenant de verre jusqu’au moment de la fouetter. Battre la crème jusqu’à la formation de pics mous, saupoudrer le sucre et fouetter jusqu’à une consistance bien ferme.