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Coulis de tomates à la façon d’Effie

Informations

Portions : 1 l (4 tasses)
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

1 boîte 796 ml (28 onces) de tomates concassées (du commerce ou maison)
250 ml (1 tasse) d’eau
5 à 6 gousses d’ail sans le germe finement émincées
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive extra vierge
10 ml (2 c. à thé) de sucre (facultatif)
5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
Poivre frais moulu

Étapes

— Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et cuire à feu moyen environ 30 minutes jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et qu’il ne reste que l’huile et les tomates. Mélanger le tout délicatement au fouet.

TRUC — Chaude ou à la température ambiante, vous en raffolerez… sur une pâte arrosée d’huile d’olive et de parmesan, pour accompagner les calmars, les aubergines grillées, comme sauce à pizza, les idées ne manquent pas.

NOTE — En saison, lorsqu’elles sont à leur meilleur, râper quelques tomates pour exécuter cette recette.