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Bette à carde
Catégorie: Nos petits à cotês
Informations
Portions : 4 à 6
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 à 8 minutes
Ingrédients
2 bottes de bette à carde (mélanger les variétés : rouge, verte ou orange)
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge
1 citron pressé
Fleur de sel
Étapes
— Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et y plonger les tiges de bette à carde. Cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la tige éclate sous la pression des doigts.
— Retirer les tiges à l’aide d’une grande pince et les étaler sur une plaque afin que les feuilles conservent leur belle couleur. Arroser le tout d’huile d’olive, ajouter le jus de citron et saupoudrer de fleur de sel.
EN FINALE — Déposer les bettes et leur jus dans un joli bol de service et le tour est joué. Incontournable avec poissons et grillades.
NOTE — Méconnue, la bette à carde gagne en popularité grâce à son goût et à ses vertus. Pour varier, la remplacer par des tiges de pissenlits ou d’escaroles.