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La science

Plusieurs études scientifiques ont démontré les bienfaits de l’huile d’olive en matière de santé. Par exemple, elle prévient les maladies cardiovasculaires, le cancer, l’obésité, le vieillissement prématuré des cellules, le diabète en plus d’agir sur la tension artérielle et de réduire le taux de mauvais cholestérol au profit du bon! De plus, l’huile d’olive serait bénéfique pour le développement de l’enfant tant durant la grossesse qu’à l’allaitement. C’est pourquoi, de plus en plus de spécialistes de la santé recommandent la consommation quotidienne d’huile d’olive de qualité. Chaque année LA BELLE EXCUSE se fait un devoir de contribuer à la santé par des dons offerts à différentes causes qui lui tiennent à coeur.

Mythes ou réalité

  • L’huile d’olive noire possède les mêmes propriétés que l’huile d’olive verte et peut être utilisée de la même façon. Seul le goût est différent!

    Vrai

  • L’huile d’olive dite « légère » n’est pas légère en gras, mais au goût! Or, une huile légère au goût ne laisse rien présumer de bon quant à son authenticité.

    Vrai

  • Les aliments frits dans l’huile d’olive ont une teneur en lipides inférieure à celle des aliments frits dans d’autres huiles ou du beurre. L’huile d’olive est par conséquent la matière grasse la plus recommandée en contrôle de l’obésité.

    Vrai

  • L’huile d’olive fait augmenter le mauvais cholestérol et conduit à la prise de poids.

    Faux

  • L’huile d’olive filtrée ou décantée naturellement est un des meilleurs choix pour cuisiner car sa structure ne subit aucune modification substantielle à la chaleur. De plus, elle conserve mieux ses propriétés diététiques que les autres huiles. Son point de fumée élevé (210  ̊C) est nettement supérieur à la température idéale de friture maison des aliments (180  ̊C).

    Vrai

  • Il est déconseillé de cuire des aliments dans une huile d’olive de première qualité.

    Faux

  • Une huile non filtrée, comme notre huile d’olive « BRUT » peut avoir un léger dépôt, mais elle a l’avantage de conserver toutes ses propriétés naturelles.

    Vrai

  • L’huile faite d’olives vertes présente une couleur verte aux reflets dorés et offre un parfum franc et puissant d’olive, de verdure et un goût légèrement poivré.

    Vrai

  • L’huile faite d’olives noires présente des reflets dorés, un goût doux et floral, une note de fruit mûr et poivré en fin de bouche.

    Vrai

  • Il faut se méfier des huiles d’olive offertes à bas prix car ces produits contiennent souvent qu’un très faible pourcentage d’huile d’olive extra vierge.

    Vrai

  • Le contenant d’huile d’olive doit comporter une date de péremption, même si elle se conserve jusqu’à 24 mois après la récolte.

    Vrai

  • Une bouteille foncée assure une meilleure conservation de l’huile.

    Vrai
Le régime méditerranéen

Communément appelé régime crétois ou diète méditerranéenne, ce régime est une pratique alimentaire traditionnelle dans plusieurs pays situés près de la mer Méditerranée. De plus en plus reconnu pour ses vertus et son mode de vie sain, il est caractérisé par la consommation abondante de fruits et légumes, de céréales, de poissons, d’une consommation faible de viandes et de produits laitiers et d’une utilisation presque exclusive d’huile d’olive. Un autre bénéfice de ce régime est très certainement lié à la façon de PRENDRE LE TEMPS de manger et de faire des repas un moment propice au partage en famille et entre amis.

Ainsi, toutes les excuses sont bonnes pour ajouter un petit filet d’huile d’olive à tous vos plats. Elle est aussi essentielle dans la cuisine que le sel et le poivre. Comme pour les vins, il existe une grande diversité de goût. Le meilleur moyen d’y trouver son compte est d’y goûter.