Ail confit à l’huile d’olive

Étapes

— Dans une petite casserole, déposer les gousses d’ail et couvrir d’huile d’olive.
— Mijoter à feu doux environ 45 minutes (l’huile ne doit pas bouillir).
— Ajouter la branche de romarin et conserver au frais dans un bocal en s’assurant que l’huile recouvre bien les gousses d’ail.

EN FINALE — En tartinade sur du pain frais ou grillé, pour accompagner steaks et grillades, incorporer à une purée de pomme de terre, etc. L’huile de cuisson, quant à elle, peut servir à parfumer une pizza, un sauté de légumes, arroser un gigot, rissoler des pommes de terre ou encore servir de base pour concocter une huile pimentée.

NOTE — La saveur caramélisée de l’ail séduira vos papilles de même que votre estomac, car il est très facile à digérer.

* L’ail frais n’a pas de germe, on le privilégie lorsqu’on le garde entier.